文章插图
“润饼”又叫“薄饼” ， 原是闽南的小吃 ， 盛行于泉州后来流传到台湾地区 ， 泉州人以及闽南人每逢“过年”、“清明节”等 ， 便有吃薄饼习俗 。饼皮薄而柔嫩 ， 包裹鲜美可口的馅料来吃 ， 鲜嫩香甜！其特点：嫩脆甜润 ， 醇香多味 。别有一番风味 。
润饼 ， 是中国闽南地区、潮汕地区 ， 及台湾地区的一种传统风味小吃 ， 主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等 ， 食用时 ， 用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状 ， 然后根据个人嗜好蘸各种酱料 。
【润饼的由来】润饼其特点：嫩脆甜润 ， 醇香多味 。亦可将包好的润饼经油炸酥 ， 俗称“春卷” ， 别有一番风味 。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流 。
