鸡翅|鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒
鸡翅口感滑嫩 , 平时多红烧、煎、烤 , 其实凉拌又省事又好吃 。 今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅 , 咯吱咯吱 , 好吃不腻 。
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加一碗黑木耳同拌 , 一把小葱末、大蒜末、小米椒圈 , 红白绿黑 , 煞是好看 。 多泡一会 , 鸡翅也吸入了更多的料足 , 酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香 , 棒极了!
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---【凉拌鸡翅】--- 【材料】 鸡翅中10个 , 黑木耳1碗 , 小葱4棵 , 小米辣2个 , 大蒜1头 , 盐2克 , 白糖6克 , 生抽30克 , 米醋20克 , 藤椒油适量 , 白芝麻适量
【制作】
1. 鸡翅中清洗干净 , 黑木耳提前泡软;
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2. 鸡翅中从中间剁一刀 , 成两段;
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3. 木耳入开水中焯煮2分钟捞出 , 放盆里自然晾凉;
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4. 鸡翅中入开水锅 , 焯煮5分钟 , 捞出冲凉水 , 鸡皮脆嫩不腻;
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5. 大蒜剁碎 , 小葱切末 , 小米椒切圈 , 盐、白糖、生抽、醋倒在小碗里混合均匀 , 用量可随口味调整;用藤椒油调一个别致的味道 , 也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油;
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【鸡翅|鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒】6. 全部调料和鸡翅、木耳混合;撒一把白芝麻更增营养;
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7. 拌匀后静置一会儿 , 让鸡翅和木耳充分入味更好吃 。
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【苹果私房话】 1. 鸡翅中剁两段 , 易熟也更容易入味儿;
2. 黑木耳还可换成洋葱、青红椒等 , 好看又好吃;
3. 泡得时间久一点 , 味道更深郁 。
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“用爱制作美食 , 用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 , 曾经当了18年英语老师 , 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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