猪精肉|怎么吃都不腻的几道家常菜,简单易上手,学会家人就有口福了
金牌蒜香骨
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食材:猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
做法:
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
宫保虾仁
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食材:北极虾、花生米、生抽、醋、盐、鸡精、料酒、花椒、辣椒、胡椒粉、水淀粉。
做法:
1.虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥。
2.花生米小火炸酥脆备用。
3.挑一个宫保汁子,按照一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量。
4.锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟,备用。
5.锅中少许油,爆香花椒十几粒,干辣椒几个。
6.倒入炒好的虾仁。
【 猪精肉|怎么吃都不腻的几道家常菜,简单易上手,学会家人就有口福了】7.加入汁子,等到芡汁糊化。
8.最后倒入花生米,翻炒均匀即可!
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苦瓜炒木耳
食材:苦瓜、木耳、油、盐、味精、葱、姜、生抽、鸡精
做法:
1、苦瓜洗净,去籽,切薄片;木耳用温水泡发洗净撕小块;葱切段,姜切丝;
2、热锅放油,油热后放葱姜爆香,放苦瓜翻炒均匀,放盐、生抽调味;
3、再放上木耳;将木耳和苦瓜一起翻炒;最后加适量的水炒熟,放鸡精调味即可出锅装盘。
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辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法:
1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。
3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。
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豆腐炒鸡蛋
食材:嫩豆腐200克,鸡蛋4个,薄皮青椒2个。 配料;葱1小段,姜3片,盐适量。
做法
1、嫩豆腐切小块,青椒切碎丁,葱姜切末。
2、鸡蛋磕入碗中打散。
3、取出搅拌刀,豆腐泥中倒入蛋液。
4、加适量盐,然后搅拌均匀。
5、锅中油热,放入葱姜末,小火炒出香味。
6、放入青椒丁,小火翻炒数下,让青香味冒出。
7、倒入豆腐蛋液,转大火。
8、翻炒至鸡蛋凝固即可。
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辣炒年糕
食材:年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精
做法
1、青红椒切成块;年糕提前用水泡开;洋葱切成丝备用
2、锅中烧油,油热之后加入葱蒜炒香,接着加入洋葱丝
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