调料|生晒腊肉的详细做法，自己晒更实惠更香，用它做饭吃起来满满幸福感
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生晒腊肉
说起腊肉 ， 我这里的各大超市和市场一年四季都能买到的 ， 可是 ， 每逢秋风起 ， 我都会自己晒些腊肉 。 虽然有人说腊肉不如新鲜肉 ， 但腊肉的独特香味是新鲜肉没有的 。 最关键到了冬天 ， 我家人就喜欢吃点腊肉 ， 比如腊肉炒花菜 ， 腊味煲仔饭等等 。 我每次晒得不多 ， 一两根腊肉 ， 吃完了还需要就再晒一些 。
生晒腊肉就是靠阳光和风干 ， 我晒腊肉用很常见的四样调料:盐、白酒、生抽和白糖 ， 在我这地区 ， 晒腊肉用的调料各家不同 ， 基本上盐和酒少不了 。 酒是必须的 ， 第一酒可以防止变质 ， 第二酒可以防止苍蝇叮腊肉 。 晒好腊肉和腊肠 ， 用它们做一锅腊味煲仔饭香气扑鼻 ， 吃着满满的幸福感 。
【材料】
五花肉 1000克 ，盐 10克 ，
酒 50毫升 ，生抽 50毫升 ， 砂糖 50克 。
【做法】
第一步 五花肉洗净 ， 用温水冲洗一下 ， 去掉油腻 ， 沥干水分 。
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第二步 白酒和少许水拌匀 。
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第三步 把白酒和水倒入五花肉中腌制 。
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第四步 放2勺盐腌制五花肉 。
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第五步 加入生抽 ， 用这些调料腌制五花肉一天 。
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第六步 把腌制好的五花肉放在阳光和通风的地方晾晒1周 。
【调料|生晒腊肉的详细做法，自己晒更实惠更香，用它做饭吃起来满满幸福感】
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