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北非地区|甜蜜埃及：离了糖就没法活！( 二 )


2016年 ， 在经济衰退、美元短缺、埃及镑暴跌、削减食糖补贴等一系列因素推动下 ， 市场受到打击 ， 食糖供给严重短缺 ， 埃及全国多地出现“糖荒” 。
“糖荒”引起老百姓严重不满 。 对此 ， 埃及政府的回应是强烈谴责糖商私贩囤积居奇 ， 甚至设立热线让市民举报“藏糖犯” 。 对此 ， 埃及百姓的回应是网上流传起恶搞影片：青年在街头鬼鬼祟祟交易白糖 ， 讽刺警方执法过严 ， 视藏糖如藏毒 。
这一段旧闻令采访人员十分惊叹 ， 难免会把它和中国古代官府的打击私盐相联系 。 只能说 ， 糖 ， 在埃及的地位的确非同一般 。
正如在“糖荒”期间一名接受新闻采访的小贩所言：“糖就和米、油、小麦一样 ， 你不可能没有它 。 谁能没有糖而活？”
在埃及 ， 也许谁都不能 。
一个再没有观察力的人 ， 只消在开罗待上三天就会发现 ， 当地人非常爱喝茶 。 走在路上 ， 经常会看见穿着阿拉伯长袍的埃及大叔 ， 边大步流星 ， 边稳稳端着一杯枣红色的茶 。 修鞋小贩 ， 百无聊赖地边等客人 ， 边时不时端起茶杯吸溜一口 。 晚上路边餐馆放球赛 ， 粉丝们在进球欢呼之余 ， 也不忘举杯痛饮一口那浓浓的糖茶 。
是的 ， 茶是埃及的国民饮料 。 一个寻常埃及人 ， 每天泡个三五杯茶消磨时光 ， 再自然不过 。 只是这每杯茶里 ， 标准配置是放2~3匙糖 ， 喝茶不加糖 ， 埃及人见了也许会轻轻摇摇头 ， 觉得并非正道 。
“糖荒”风波过后 ， 埃及政府痛定思痛 ， 进一步加强了对本国制糖产业的管控 ， 不仅制定政策来规定甜菜、甘蔗和食糖的价格 ， 对原糖和白糖进口征收关税 ， 还拥有本国所有甘蔗厂 ， 两家蔗糖精炼厂之一 ， 以及6家专用甜菜厂中4家的多数股权 。
此外 ， 埃及政府进一步扩大了甘蔗、甜菜种植面积 ， 提高食糖产量 。 今年8月份 ， 埃及供应部郑重宣布 ， 在增加甘蔗和甜菜的种植后 ， 埃及的糖自给率已达到89% 。
糖啊 ， 在中国和埃及的饮食文化里竟然有着如此截然不同的地位和面貌 。 在中国 ， 我们从小就会被教育 ， 糖 ， 是一种需要克制对待的食物：小朋友糖吃多了会蛀牙 ， 大人糖吃多了会发胖 ， 老年人糖吃多了会得糖尿病 。
虽然少吃糖才是健康的 ， 但当我们在把目光放至全球 ， 爱吃糖似乎才是常态 。 这样想来 ， 比起埃及这个国家有多爱吃糖 ， 中国人为什么吃糖这么少 ， 倒更像个真正的问题了 。
来源：2021年11月17日出版的《环球》杂志 第23期
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