沙拉酱|葱香肉松面包卷

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By 石头Kido_Kido
用料

做法步骤

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1、首先来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。

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2、厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。

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3、加入黄油。

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4、厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。

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5、放入抹了油的容器里盖上保鲜膜松弛半小时。

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6、半小时以后取一个28×28厘米的不沾烤盘，把面团擀成28×28厘米，放入烤盘中。

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7、表面戳一些小洞，防止烘烤的时候鼓起来，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上下火180度，20分钟。

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8、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，撒上香葱末火腿碎和白芝麻，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

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9、烤好的面团取出放凉。

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10、放凉以后翻过来，正面朝下，底下铺一张烘焙纸，表面刷上沙拉酱。

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11、再铺上一层肉松，卷起来，放在室温下定型半个小时，之后就可以切开，在切口处抹上沙拉酱，再粘上肉松就可以啦。
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