水淀粉|四川家常麻婆豆腐

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下班不知道吃什么，嘴里又感觉没味道，不如做一份麻麻辣辣的四川麻婆豆腐吧！好吃，便宜，又下饭
By 疯狂妃娘娘的小厨房
用料

做法步骤

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【水淀粉|四川家常麻婆豆腐】1、豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿

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2、家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;

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3、趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;

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4、豆腐捞起来沥干水份 ;

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5、锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。锅边围一点料酒去腥提味;

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6、调小火，放入豆瓣酱，火锅底料，少许白糖;切忌炒糊了!!!

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7、加适量的水，到少量的酱油,少许盐，鸡精，水开两分钟后加入豆腐;

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8、煮8分钟入味儿后，可分三次加入水淀粉，撒上花椒面，红油三勺。

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9、装盘，撒上葱花。完成
小贴士炒肉沫，豆瓣酱注意小火;水淀粉分次加入防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！