鸡翅|没想到鸡翅竟然还可以这样做，Q弹有嚼劲，酒香味浓郁
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没想到鸡翅竟然还可以这样做 ， Q弹有嚼劲 ， 酒香味浓郁
第一次吃糟卤的食物真的是很新奇 ， 觉得这样做出来的食物看起来就清清淡淡的 ， 哪里有什么味道呢 ， 但吃过的小伙伴一定知道 ， 做糟卤的食物非常简单 ， 陈酿酒糟的香气 ， 鲜咸口味适中 ， 做来当零食和下酒菜都特别好吃！
糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁 ， 再配入辛香调味汁 ， 精制而成的香糟卤体态透明无沉淀 ， 突出陈酿酒糟的香气 ， 鲜咸口味适中 ， 荤素浸蘸皆可 ， 清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜 。
“入口之物 ， 皆可糟之” ， 从酿酒开始 ， 糟物也就应运而生了 ， 所谓物尽其用 ， 下面就来给大家分享一下糟卤鸡翅中的做法 ， 鸡翅中的做法大家一半都喜欢用来做红烧或者是可乐 ， 吃多了难免会腻 ， 试一试这个糟卤鸡翅 ， 简直就是一整个爱住了 。
菜名：【糟卤鸡翅】
——所需食材——
香糟卤 ， 鸡翅中 ， 料酒 ， 冰块 ， 生姜 。
【制作步骤】：
1、下面我们先来把鸡翅中还有糟卤准备好 ， 鸡翅中最好是建议大家准备新鲜的鸡翅中 ， 因为冷冻的鸡翅中跟新鲜的鸡翅中在口感上还是差很多的 。
2、锅里面倒入适量的水 ， 然后再加上料酒和姜片 ， 先不要着急烧开 ， 把鸡翅中放进去 ， 然后再开始加热 ， 鸡翅冷水下锅的话更容易去腥 ， 把锅里面的水烧开了以后 ， 煮10分钟左右就可以捞出来了 。
3、将已经煮好了的鸡翅中捞出来 ， 再放进有冰块的水里面浸泡 ， 顺便把鸡翅中多余的浮沫也捞出去 ， 把鸡翅中清洗干净 。
4、鸡翅凉了以后捞出来放进盆里面 ， 倒入一包糟卤汁 ， 糟卤汁一定要没过鸡翅为准 ， 盖上盖子或者是盖上一层保鲜膜放进冰箱里面冷藏将近两个小时左右 ， 让鸡翅可以腌制入味 。
5、大约过了两个小时以后 ， 鸡翅中就已经浸泡好了 ， 香气扑鼻 ， 在糟卤的作用下 ， 颜色也变得黄澄澄的 ， 看起来就非常诱人 。
6、糟卤味的鸡翅也不知道是不是符合大部分人的口味 ， 就我个人来讲还是很喜欢吃的 ， 除了卤鸡翅 ， 大家也可以卤鸡爪 ， 卤鸡肉之类的都行 。
【小贴士】：
1、糟卤本身有咸味 ， 个人口味不同 ， 如果觉得淡 ， 在煮鸡爪的时候可以放些盐 糟卤水没过鸡爪的话容易入味 ， 我放的有的少 ， 所以中途翻了几次身 如果喜欢吃辣的 ， 那可以买辣糟卤 ， 做法一 。
2、想让鸡翅更加入味的话可以在鸡翅的身上用叉子叉几道口子 ， 让鸡翅腌制的更加入味 。
【鸡翅|没想到鸡翅竟然还可以这样做，Q弹有嚼劲，酒香味浓郁】3、鸡翅不能煮久 ， 要不然肉太烂 ， 糟好后肉不紧致 ， 就没有嚼劲 。
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