手工糍粑的做法(手工糍粑怎么做)
【手工糍粑的做法(手工糍粑怎么做)】
1、用料:糯米500g、热开水约100ml 。
2、将糯米用清水浸泡隔夜 。
3、在蒸锅内铺上纱布,倒入糯米铺平,上锅大火蒸约20分钟至完全蒸熟 。
4、趁热将糯米饭转移至厨师机的碗中,用揉面的钩子低速搅拌约10分钟,中间分几次加入约100ml热开水,并不时刮一下碗壁 。
5、至糯米饭搅到看不出米粒,形成一个粘稠的糯米团即可 。
6、在案板上涂抹少许油,铺上一大张保鲜膜,再在保鲜膜上也薄薄地涂上一层无味植物油,将搅好的糯米团转移到保鲜膜上 。
7、找一个石臼,把其中的石杵包上保鲜膜,在头上也抹上少许油防粘 。
8、用石杵用力地捣糯米团,糍粑的组织会越来越细腻,新鲜的糍粑就完成了 。
9、将黄豆面在干净无油的锅里翻炒几分钟至微微发黄,晾凉待用 。
10、将红糖和清水以2:1的比例放在小锅里煮开成粘稠的红糖浆 。
11、在新鲜的糍粑表面薄薄地扑上炒熟的黄豆面防粘,搓成长条状 。
12、将糍粑揪成小团,搓圆后再放进黄豆面里滚一圈,上桌前浇上适量红糖浆即可 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜(如何保存切开的柠檬)
- 风起霓裳小豆子是谁演的(风起霓裳简介)
- 苹果简单美食做法(教你做好喝易上手的苹果汤)
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 窝窝最简单做法(窝窝的做法)
- 带鱼|红烧带鱼
- 八字人生哲理(适合8字的人生哲理介绍)
- 人生哲理说说(富含牛人生哲理的优秀说说)
- 形容春天的雪山(描写春天雪山的优秀句子)
- 充满人生哲理的说说(有关表达人生哲理的说说精选)