文章插图
蒜苗、胡萝卜、鸡蛋、五花肉适量、糖、盐、生抽、老抽、蚝油适量 。
分别将玉米面窝窝头和黑芝麻窝窝头材料准备好，揉成均匀的面团 。
盖上保鲜膜放置在温暖处发酵，发酵至原先面团的两倍大 。发酵好的面团取出，在面板上撒一些干面粉，揉搓排气后搓成长条，切成小段 。
将每一块面团捏成碗状，内壁刷一层薄薄的油，可以用烘焙油纸团成团塞进碗口里，或者搓一块圆形的面团塞进碗口里，这样蒸出来的碗口才不会塌 。
捏好后碗口朝下放入蒸笼中，醒发40分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟左右后关火再焖5分钟，蒸好后取出碗里的面团和油纸，塞面团的内部就比较光滑，塞油纸的内部就相对不平整，但是油纸不会造成面团浪费 。
【年窝头怎么做好吃】蒜苗、胡萝卜、五花肉切成碎丁，一个鸡蛋打散后在锅中炒碎，盛出备用 。锅中加少许油，倒入五花肉丁煸炒至面面金黄，再将蔬菜丁和鸡蛋碎一起倒进去翻炒，加入糖、盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀即可 因为是加进窝窝头里吃，所以稍微咸一丢丢也没关系，也可以炒小鱼辣椒，和窝窝头也是绝配 。
