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芋头 。用料：芋头1个、精肉100克、鸡蛋1个、盐3克、姜4片、小葱2根、料酒适量、食用油600克 。
1、准备食材 ， 芋头洗净刮皮 ， 肉馅剁好腌制一段时间 。
2、芋头切薄片装盆备用 。
3、放入锅中 ， 凉水凉锅 ， 开大火烧开后转小火蒸15分钟 。
4、蒸好的芋头捣成泥 。
5、小葱白切碎 ， 姜切碎 。
6、把肉馅、葱姜放入芋头里 。
7、磕入鸡蛋 ， 加入盐 ， 抓拌均匀 。
8、抓拌均匀的馅料 ， 搓成一个个的圆球形状 。
【肉丸子里适合加什么菜】9、热锅起油油温至八成热 ， 下入搓好的丸子开始炸 ， 中小火炸制 ， 炸至金黄捞出控油即可 。
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