文章插图
生蚝（牡蛎）5斤、大蒜3头、葱花三根、粉丝1捆、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许 。
将生蚝（牡蛎）用刷子刷洗干净 ， 将3头大蒜剥皮 。
将蒜全部剁成碎末 ， 锅中放油 ， 中火烧至五成热 ， 调制中小火放入蒜蓉 ， 炒至变成金黄色连锅底油一起盛出 。
【牡蛎怎么吃怎么做】炒好的蒜蓉放入一勺生抽、2g盐、1g糖提味 ， 一勺香油 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
此步主要是撬开生蚝 ， 但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟 ， 这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点 。
撬开生蚝将壳冲洗一下 ， 保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些 。
将洗干净的生蚝放入蒸锅 ， 此时可以开火 ， 边烧水边在生蚝上加食材 。放入泡好的粉丝 ， 粉丝不要加太多 。
每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱 ， 和少量的辣椒酱 。
盖上锅中火盖蒸5分钟即可 ， 打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用 。
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