做好饺子的方法（怎么做饺子）
1、和面时 ， 加1个鸡蛋 ， 5克食盐 ， 饺子皮更劲道 ， 饺子面和面一定要用冷水 。
2、拌肉馅猪前腿肉完全符合 ， 是最佳选择 。五花肉是次选 ， 猪后腿肉较柴 ， 不建议拌饺子馅 。馅剁好以后 ， 需要打水处理 ， 肉馅更鲜嫩！
3、拌荤素搭配的饺子馅 ， 待肉馅调味完成后 ， 再拌入素馅 ， 素馅可以适当挤干水分 ， 防止出水 ， 使饺子馅出水过多不好包 。
4、根据不同食材属性来选择 ， 合理的搭配比例可以使饺子口感更好 ， 营养更足 。
【做好饺子的方法（怎么做饺子）】
5、调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油 ， 可以封住饺子馅的水分 ， 起到缩水作用 ， 馅出水少 ， 味道更鲜嫩多汁 。
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