牛子盖肉是哪个部位（牛子盖肉到底是哪个部位的肉呢）
1、是牛的大腿肚上的肉 。也叫“后腿 ， 底板肉” 。
2、牛仔盖俗称（牛臀肉） ， 可以做成许多好吃的佳肴 ， 例如香辣手撕肉 ， 薄荷牛肉 ， 都是营养丰富的食物 。
3、牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分 。肉质细嫩 ， 宜切丁、片、丝 ， 适于滑炒、酱爆等 。
【牛子盖肉是哪个部位（牛子盖肉到底是哪个部位的肉呢）】
4、仔盖是里仔盖的肉 ， 有上、下仔盖之分 ， 长圆形 。肉丝长 ， 质细嫩 ， 有筋膜裹附 ， 略次于牛臀尖肉 。宜炒、爆、熘、炸 。
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