沐英|一盘牛肉炒面，再搭配一盘小菜，简单家常饭菜，却也是人间美味野生菌|牛肝菌

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家人都爱吃的牛肉炒面，面香汤汁鲜美，喜欢吃面食的不要错过。

1、香浓的牛肉炒面，是北方人离不开的一道面食，吃过的人都知道它有多香
2、都说北方人擅长做面食，其实是北方人日常离不开面食，尤其是天冷了，总是想吃热热乎乎的面食，一盘香浓的牛肉炒面，有面有菜有肉，面香汤汁鲜美，真的很好吃。
3、做炒面先和面， 120克高筋面粉加0.5克碱面，适量温水和面，揉成一个偏硬的面团。
面团揉光滑盖上锅盖饧面，然后准备炒面的蔬菜。
一块牛肉切丁，姜切丁，半个葱头、半根红萝卜、红辣椒切丁，提前泡软的粉条切段，西红柿、葱蒜切碎。
再来拌一盘小菜：莲花菜、红萝卜、红辣椒切丝装盘。
4、锅里热油，油热后舀小半勺油浇到莲花菜红萝卜丝上，撒半勺盐，几滴味极鲜，一勺香醋，搅拌均匀，小菜就做好了。
牛肉生姜丁放入锅里，炒干水分，撒半勺五香粉，两勺红辣椒面，炒出红油，滴几滴料酒、几滴味极鲜，半勺盐，再放入葱花蒜末，炒出香味，添加半碗开水，煮一分钟。
5、再放入红辣椒和红萝卜，红辣椒和红萝卜耐煮，所以要提前放，葱头要吃脆嫩的，所以要后面放。
6、再放入葱头，粉条段，西红柿，炒香就关最小火，等待放入面片。
7、饧好的面团拿出来擀面，转圈把面擀薄，还是自己动手擀的面吃着有弹性、有灵魂、吃着最香。
8、面擀薄后，切成菱形小片，煮锅里水开后，放入面片，煮开两次就捞出来。
9、面片捞出来放到炒菜锅里，开大火翻炒均匀就出锅。
加了碱面的面片吃着筋道，有面香味道，真的是面香汤浓，特别好吃。
10、一盘牛肉炒面，再搭配一盘小菜，简单家常饭菜，却也是人间美味。