热带|入冬后，广东人爱用这热带水果煲汤，椰香浓郁，营养不上火
进入冬季 ， 这时气候特别干燥 ， 天气越来越冷 ， 脸色差 ， 时常感觉手脚冰冷 ， 这种情况下 ， 我都会习惯性地去煲一些有营养的汤来饮用 。 每天坚持喝汤 ， 对身体是非常有好处的 ， 既暖身又进补 ， 还补水 。 今天推荐大家一道椰子乌鸡汤 ， 冬日温暖你的胃 ， 清甜爽口的鸡汤 ， 即有椰汁的甘甜 ， 又有椰子肉带来的淡淡椰香 ， 滋补佳品又不会上火 ， 全家老小都爱喝它 。
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椰子煲鸡汤是广东别具特色的食补靓汤 ， 用料讲究 ， 选用的是乌鸡与老椰子 。 乌鸡虽然看起来很不好看 ， 但乌鸡中所蕴藏的营养成分也是非常高的 ， 而胆固醇和脂肪含量则很少 ， 吃起来的口感也非常细嫩 ， 是人们公认的滋补食材 。 而椰子是很多朋友都非常爱吃这种热带水果 ， 椰汁及椰肉含有大量蛋白质、各种维生素 ， 搭配乌鸡煲汤可以补中有清 ， 不寒不燥 ， 有些人喝鸡汤会上火的 ， 这个汤就比较适合 ， 值得一试！
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【材料】：乌鸡 半只、老椰子 1个、红枣 6个、姜 适量、盐 适量
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【做法】：1、老椰子头有一个小口是椰肉 ， 可以先用筷子扎一下 ， 倒入椰子水备用 ， 椰子汁流完后用刀背把椰子敲开 ， 来取出椰肉（处理椰子壳是个麻烦事 ， 最好在市场买椰子的时候让老板帮忙开好） ， 可以不削棕色外皮直接切成条；
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2、现在开始处理鸡肉 。半只乌鸡切小块冷水下锅 ， 水烧开关火捞出鸡备用 ， 此步骤是为了去掉血水 ， 煲出来的汤水更加清澈清甜 。
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3、鸡肉和红枣放入砂锅 ， 加入切好的椰子肉 ， 拍烂一小块老姜帮助去腥 ， 不用放其他调料 。( 冬天我都喜欢用砂锅盛汤 ， 砂锅保温效果非常不错 ， 全程都能喝到热热的汤)
【热带|入冬后，广东人爱用这热带水果煲汤，椰香浓郁，营养不上火】
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4、加入略少于平时煲汤的水量 ， 这款汤不能多放水 ， 因为后期还要加入椰子水 ， 才可以保证每一碗汤都有浓郁的椰子香味 ， 大火煮开后转小火炖1个小时足矣 。
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5、汤快好的时候 ， 开盖加入之前保留的椰子水 ， 继续小火炖煮10分钟即可 ， 出锅后调味只需要加盐 ， 无需其他调味料 ， 好好享受一碗美味营养的椰子乌鸡汤；
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鸡肉的爽滑嫩香 ， 椰汁的清冽甘甜 ， 红枣的古朴 ， 让这道营养靓汤相得益彰 ， 余味无穷 。
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【小提示】：
1、这汤我选用的是老椰子 ， 因为老椰子的味道特别的香浓 ， 做出来的汤口味更佳 ， 青椰子口味比较清淡 。
2、煲汤的水要加得刚刚好 ， 太多了没味道不够清甜 ， 椰子水一定要留起来 ， 汤煲好前十分钟后才倒入 ， 这样汤才够鲜甜 ，
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