宜宾有什么好吃的美食（宜宾美食介绍）
【宜宾有什么好吃的美食（宜宾美食介绍）】
1、双河豆花
双河豆花是四川宜宾双河特产小吃 。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴 。是宜宾地方特产小吃，它闻名遐迩 。堪称一绝 。
2、金丝牛肉
金丝牛肉是四川宜宾汉族传统名菜，又名龙须牛肉 。制作方法如下： 将新鲜牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制十分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊 。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出 。金丝牛肉形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，为佐酒辅膳之佳品 。
3、南溪豆干
南溪豆腐干是四川南溪县传统名吃，始于清光绪年间 。将优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌 。根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验 。外包装后成品出厂 。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜 。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等 。
4、鸭儿粑
鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点 。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等 。味道很好，油而不腻，芳香爽口 。以其鲜嫩如雏鸭而得名 。
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