牛肉|子排牛肉，香嫩又可口！超下饭的麻辣火锅为您奉上！保您喜欢
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大家都知道 ， 排骨是猪肉身上最好吃的地方之一 ， 这个位置的肉连着骨头 ， 肥肉较少 ， 瘦肉很多 ， 而且瘦肉的口感一点不柴 ， 反而有些许的香嫩感 ， 这是其它位置的猪肉不能比拟的 ， 今天我们选择烹饪的主材料就是排骨 ， 而且是排骨中的精华部分——子排 。
这道菜是比较辣的 ， 算是一道川菜 ， 喜欢吃辣味的朋友更不能错过今天的美食推荐了 ， 除了放入了软嫩可口的子排之外 ， 小编还放入了颇有嚼劲的牛肉 ， 在这样的配合之下 ， 这道美味的麻辣火锅一定不会让您失望 。
除了两个主食材 ， 小编还准备了许多其他的配菜 ， 例如香菜、萝卜、豆芽菜等 ， 这些在汤汁的促使之下都会变得很好吃 ， 而且这些菜都不是绝对的 ， 如果您有别的蔬菜都可以放进去 ， 毕竟是火锅嘛 ， 所以是比较开放的 ， 可以按照您的心意去搭配 ， 最好再配上两碗米饭 ， 那感觉真是舒适 。
猪子排的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 ， 能够很好地起到滋阴补肾、益气补血的作用 ， 牛肉更可以提升我们的免疫力 ， 提高我们的身体素质 ， 是冬季补益的佳品 ， 结下来小编就带您一起制作这道美味吧 。
美食名称：子排牛肉火锅
制作所需材料
猪子排300g ， 牛肉1块 ， 豆腐1块 ， 豆芽菜200g ， 豆瓣酱3勺 ， 火锅底料1袋 ， 干红辣椒3个 ， 咸盐适量 ， 生抽2勺 ， 鸡蛋1个 ， 老抽1勺 ， 萝卜1根 ， 香菜1把 ， 淀粉2勺 ， 蘑菇100g ， 莴笋少许 。
制作步骤
1
先把牛肉清洗干净 ， 随后把牛肉改刀切成小薄片 ， 家里有鲜牛肉是最好的了 ， 但如果实在没有牛肉的话也可以用牛肉卷来代替 ， 毕竟新鲜的牛肉是牛肉卷不能代替的 。
2
牛肉全都切好了 ， 我们把切好的牛肉放入到容器中 ， 随后再向小碗中放入2勺的生抽 ， 1勺的蚝油 ， 再放入少许的黄酒 ， 如果没有放入料酒也可以 ， 再放入少许的蛋清和食用油 ， 最后用淀粉均匀的抓一下 ， 简单的腌制一段时间 。
3
牛肉先腌制着 ， 这边我们把子排过水焯一下 ， 把子排中的血沫都煮出来 ， 让子排的味道更好吃 ， 如果您家没有子排 ， 用传统的排骨也是完全可以的 。
4
萝卜剥去外皮 ， 切成大小3厘米左右的方块 ， 放在一旁备用 。
5
紧接着 ， 取高压锅 ， 把我们的子排放入锅中去压一下 ， 让排骨更加松软 ， 时间20分钟就足够了 ， 如果没有高压锅 ， 就需要用清水多煮一段时间了 。
6
取炒锅 ， 锅中倒入食用油 ， 随后放入火锅底料煸炒 ， 再放入少许的豆瓣酱 ， 炒出香味倒入清水 ， 清水要多一些 ， 随后放入生抽老抽 ， 鸡精干辣椒 ， 再放入我们准备的萝卜和豆腐以及其它的配菜 。
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