太康有什么好吃的小吃（太康有哪些好吃的小吃）
1、太康肘子 。太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口 。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原 。太康肘子由太康籍人士---宋友华先生研制而成 。宋先生原是1领导的专职厨师，于1986年转业到河南省太康宾馆，担任厨师长职务 。宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术 。他拜师求技，虚心好学，潜心钻研，经过多年探索，溶古今中外红烧、烹饪技术为一体，不断创新研制出了这道佳肴 。因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子” 。
2、常营油桃 。常营油桃是河南省周口市太康县常营镇的特产 。常营镇大力发展油桃生产，成功注册了“华寿”牌油桃商标，打造出了“中国常营油桃之乡”的金字招牌 。太康县常营镇是豫东远近闻名的“花果山” 。1994年，该镇获悉中国农科院郑州果树研究所培育出早熟、优质的油桃品种后，率先在会城寺、内岗等6个行政村连片建立了150亩的油桃开发示范园区，与郑州果树研究所联合建立曙光、华光、艳光等20多个油桃品系苗木基地 。他们与河南农大联合创办园艺系校外大专班，培养果树管理大专生208人，为油桃生产提供了有力的技术保障 。
【太康有什么好吃的小吃（太康有哪些好吃的小吃）】
3、太康咸牛肉 。产于河南太康 。太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成 。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红；剥皮时要细心，以保持肉块完整 。皮剥下后，要把整个牛体卸开，一般每头牛卸10块 。也就是前腿两块，脖头两块，肋条两块，腰窝两块，后腿两块，全部卸下来后，要用清水洗净，晾透，而后下缸 。下缸时，放一层肉，撒一层盐 。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快 。缸装满后，每天翻摔两次 。以使牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔十几天后，盐水全部浸渍到牛肉块内，把两块牛肋挑出来盖在上面，何时煮何时捞 。
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