蛋壳|??软萌云朵蛋 #精致一人食#

文章插图
一口咬下去，软乎乎，像云朵在舌尖跳舞，太美妙啦～最家常的食材，做出萌趣美食！
By 筱时光
用料

鸡蛋 1～3个
糖少量
绿色菜两片
玉米少量
豌豆少量
豆腐干一块
胡萝卜少量
黑胡椒 1克
沙拉酱少量

做法步骤

文章插图
1、蛋黄与蛋清分离。蛋清中加入少量糖（也可根据个人口味换成盐），可加入2滴柠檬汁去腥（不加也无妨）。

文章插图
2、蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋棒后看到垂下的尖角（如图）。

文章插图
3、用小勺子先给蛋白做云朵造型，中间挖个洞，然后倒入蛋黄。放片吐司也是不错的选择。

文章插图
4、垫一层烤箱专用油布或油纸，放入烤箱，160度烤10分钟左右（根据自己烤箱的“脾气”，数值做适当调整）。这种方法做出的是溏心蛋。（不太喜欢吃溏心蛋的人，可把蛋黄先煎或水煮一小会儿再做上一步云朵造型）

文章插图
5、从烤箱中取出，萌趣美味云朵蛋！烤后吐司片脆脆的，也很好吃！可以抹点黄油搭配。如果要云朵颜色浅一些，可将上火温度稍调低或适当缩短烤的时间。

文章插图
6、水煮各种蔬菜：玉米、香菇、豌豆、胡萝卜、绿叶菜，水里可加适量盐。绿叶菜最后放，避免煮的时间过长导致太软。捞出摆盘，再撒点黑胡椒，挤点蒜香海鲜沙拉酱和甜味沙拉酱。
小贴士1.这种方法做出的是溏心蛋。如果不太喜欢吃溏心蛋，可以把蛋黄先水煮或加少量油煎七八层熟。再做云朵造型，然后放入烤箱。 2.只做一份云朵蛋用烤箱感觉有点浪费电，可以做2～4份和朋友家人一起分享。 3.“云朵”上可以撒点跳跳糖，增加趣味～哈哈
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了