海鲜羹|山药海鲜羹
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By 陌梓尘
用料
- 虾仁 150g
- 盐 5g
- 食用油 8ml
- 生粉 15g
- 裙带菜 50g
- 蛋清 1个
- 香油 2勺
- 十三香 适量
- 料酒 适量
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1、山药去皮洗净
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2、准备内脂豆腐
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3、山药拍碎备用
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4、鲜虾去皮剁碎，加入蛋清，料酒，淀粉，十三香，搅拌均匀备用
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5、裙带菜清水泡发
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6、热锅凉油，下入葱花和裙带菜翻炒
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7、翻炒一会，加清水
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8、煮开厚下入山药
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9、大火煮3-4分钟，下入虾滑
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10、加盐适当调味
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11、虾滑变红后加内脂豆腐
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12、继续煮沸，滚锅1-2分钟，关火，加少量香油
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13、一锅鲜
小贴士裙带菜清水泡发大约需要10分钟，泡发后即刻清洗一下，不宜泡太久山药尽量剁碎，这样可以缩短煮制的时间
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