文章插图
1、准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油 。
2、和面 。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀 。加白糖是为了促进发酵 。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时 。
3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中，加少许食盐，红烧酱油，香油，搅拌成稀稠适中的糊状，备用 。
4、把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上 。提起面饼的一端往上卷成长条状，切成大小均匀的剂子 。将两个剂子重叠在一起，用一根筷子在中间部压实 。
【怎么做花卷好吃又好看】5、提起两端向后对折，将底部捏合在一起，就是一个漂亮的大花卷 。以此类推，两个一折叠做成花卷 。锅中加入冷水，铺好屉布，将花卷均匀码放锅中 。盖上锅盖，醒发二十分钟后，大火蒸30分钟，关火后焖三分钟即可出锅 。
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