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牛肉|秋季进补，推荐这5道家常菜，学会做给家人吃，健康养胃又清淡！( 二 )


切点大蒜末 ， 分别盛放在两个盆中 ， 蒜末的比例是2:1 。 在蒜末多的盆中加点清水浸泡 。 浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑 ， 我们一会把蒜末炸成金蒜 。
2.炸金蒜 ， 把蒜末倒入滤勺中控干水分 ，  油温升至五成热把蒜末浸在油中炸2分钟 。
期间不停晃动滤勺 ， 让蒜末均匀受热蒜末渐渐炸出香味 ， 颜色由白逐渐变黄蒜末炸至金黄色时捞出 ， 和生蒜放在一起 。
把大蒜炸干 炸香为菜品增加天然的香味 。
3.调蒜蓉 ， 生抽、 食盐、鸡粉、胡椒粉拌匀后 ， 把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上 。
把水烧开以后放上篦子开始蒸娃娃菜 ， 蒸8分钟左右 ， 蒸的时候切点小葱花等着撒在上面 。 这道菜就可以上桌了 。
粉蒸娃娃菜家常便宜 ， 清淡少油还减脂 ， 晚上不想吃主食了 ， 蒸一盘粉丝娃娃菜 ， 想吃胖都难 。
【青椒炒西葫芦】：西葫芦
1.把西葫芦切成细丝 ， 切点线椒片 ， 红椒丝、大蒜片、再准备一小把干辣椒 。
2.锅内烧油 ， 油烧热以后倒入蒜和干辣椒爆出香辣味 ， 加点蚝油提鲜 ， 翻炒化开蚝油倒入青红椒 ， 开大火快速翻炒 。 把青椒炒断生倒入西葫芦颠锅翻炒均匀以后 。
关火调味：食盐、鸡粉1克、胡椒粉、陈醋、生抽然后开火 ， 避免加调料时西葫芦丝炒老了 。 然后快速翻炒化开调料 。
等到食材入味后 ， 从锅边淋点明油就可以出锅了 。
不放一点肉清炒出来也好吃 ， 清脆爽口少油无糖 ， 收藏起来天天给家人炒一盘 ， 不只经济还能越吃越健康 。
【清蒸鲈鱼】：鲈鱼
1.新鲜鲈鱼一条 ， 刮去鱼鳞去除内脏收拾干净 。
把鲈鱼沿背部片开在鱼肉上划几刀 ， 另一面切开分成两半 ， 方便摆盘 。 处理好以后把鲈鱼再洗几回 ， 整干净 。放入盆中先腌腌入味 。
拿2根小葱揉揉捏出水 ， 拍点生姜 ， 和鱼放在一起 ， 再来点咱放哩82年的二锅头去腥 。
把料汁均匀涂抹在鱼身上腌10分钟 ， 让鲈鱼充分吸收料汁入味 。
2.准备小料：野山椒段、几根线椒圈、小米椒段、大蒜粒几个 。 再准备豆豉一小把放在一起 。
3.起锅烧水 ， 把水烧开后 ， 把鱼放入锅中蒸8分钟 ， 蒸鱼的时间切点紫甘蓝丝放入清水中浸泡 ， 去除浮色 。
8分钟以后 ， 鱼已经蒸熟把鱼从锅中取出倒掉汁水 。
4.把小料倒进锅内炒一下 ， 炒出香辣味后放点鸡粉 。 快速翻炒后起锅把热油浇在鱼身上 ， 从周围淋入蒸鱼豉油 。 再摆一圈紫甘蓝就能上桌食用了 。
【牛肉|秋季进补，推荐这5道家常菜，学会做给家人吃，健康养胃又清淡！】炒小料时少点油 ， 这样既能保持鲈鱼的原汁原味又清淡营养 ， 而且低脂肪又健康 ， 很适合老人和小孩吃 。

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