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西红柿|6道适合天冷吃的早餐，热乎乎下肚、驱寒暖胃又管饱，全家人都爱( 四 )


7、盖上盖子大火蒸3分钟 ， 鼓起大泡米皮就熟了 。
8、取出来后放入凉水盆中降温 ， 表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈 ， 接着米皮就轻松撕下来了 。
9、我是准备了两个盘子 ， 一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸 ， 这样做起来更快 ， 我们的米皮就做好了 。
我这里是6斤的米浆 ， 一共做了这么多米皮 ， 薄的和厚的米皮我各做了一半 。
8、现在来煮煮热米皮 ， 米皮切成条 ， 锅里放上自己喜欢的底料 ，
煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下 ， 关火后撒上小葱花 ， 就是一碗热乎乎的汤粉了 。
9、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干 。 现在是秋季了 ， 没有太阳就只有风干了 。 完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了 ， 吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮 ， 和我们煮粉条是一样的 ， 一般做汤和煮火锅用得比较多 。 口感滑滑得非常劲道 ， 吃多少煮多少 ， 吃不完的可以装起来密封保存 ， 放一年是完全没有问题的 。
┄【土豆粉】┄纯手工原材料制作的土豆粉 ， 没有任何添加剂 ， 肯定比外面买的要好吃太多 ， 吃起来劲道有力 ， 滑滑的糯糯的 ， 无论是煮还是炒都好吃哦 。
〖 食材清单 〗土豆10斤
〖 制作步骤 〗
1、新鲜土豆10斤加水清洗干净 ， 削皮后放入水中泡着 ， 避免氧化变黑 。
2、接着准备一个擦丝器 ， 把土豆全部擦成细细的土豆泥 ， 家里有破壁机也可以直接切片加清水打 ， 更简单省事儿 。
3、全部擦好后像这样就可以啦 ， 反复的搓洗把里面的淀粉都洗出来 ， 然后再倒出来过滤一遍 ， 用纱布把残渣包起来 ， 另加清水反复的揉搓清洗 ， 直到洗不出来淀粉就可以了 。
4、洗好的淀粉水沉淀一夜 ， 第二天水和淀粉就完全分层了 。
5、把上面的水直接倒掉 ， 下面白色的就是土豆淀粉了 ， 舀出来直接放太阳底下晒干 ， 大太阳一两个太阳就够了 。
6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉 ， 这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了 。
7、我们接着用它来做手工土豆粉 ， 碗中加入100克土豆淀粉 ， 2克盐 ， 180克凉水 ， 搅拌均匀后再倒入600克开水 ， 继续搅拌均匀成熟芡 ， 然后分次加入1100克土豆淀粉 。
8、觉得不好揉太沾手就少量多次地加一点干粉 ， 拌匀后上手揉面 ， 揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了 ， 这个面团儿拉开是有延展性的 。
9、分成小份后装进面条机里面就行 ， 接着同时准备好烧热的水 ， 不用烧开 ， 煮到微开冒气就行 ， 然后把用机器压出的粉条直接进锅煮 。
10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟 ， 全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温 ， 我们的土豆粉就做好了 。
11、劲道又爽滑 ， 完全不会烂哦 ， 吃不完的可以装进袋子真空保存 ， 想吃的时候随时煮 ， 跟外面卖的土豆粉一模一样 。
12、番茄汤里面再来一块火锅底料煮开后加入土豆粉 ， 最后烫几颗小青菜 ， 一锅香喷喷的砂锅土豆粉就做好了 ， QQ弹弹 ， 香辣过瘾 ， 自己在家做干净又放心 ， 一次吃到超满足 。
┄【暖胃汤】┄秋冬 ， 天气寒冷又非常干燥 ， 喝一碗热腾腾的疙瘩汤 ， 祛寒润燥 ， 暖心又暖胃是再合适不过了 ， 有菜有汤有面食 ， 让人隔三岔五的就想喝一碗 。
〖 食材清单 〗中筋面粉300克、盐3克、温水260毫升、西红柿4个、小葱适量、大蒜适量、鸡蛋3个
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧 ， 300克中筋面粉、3克盐 ， 再往里面打一个鸡蛋 ， 拌匀后加260毫升温水 ， 慢慢的搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊 ， 尽量多搅拌一会儿 ；接着我们往里面加一碗清水 ， 盖过面糊醒面半个小时；

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