|猪身上最好吃的肉排行榜，五花肉垫底，里脊肉第3，买肉时可参考( 二 )
【蜜汁叉烧肉】这道菜是广东省的一道传统名菜 ， 属于粤菜系 ， 也是广式烧腊中的经典名菜 。
做法如下：
准备梅花肉一块、叉烧酱、食盐、料酒、香叶、大料、蜂蜜
1、将梅花肉切成1厘米的厚片 ， 加入适量盐、两勺料酒、两勺叉烧酱、一片香叶、一个大料 ， 抓拌均匀 ， 密封后放入冰箱冷藏12小时以上 。
2、烤盘中铺上油纸或锡纸 ， 把肉片挤掉多余的料汁 ， 铺到烤盘中 ， 剩余的料汁加入一勺蜂蜜 ， 刷到肉上面 。
3、送入烤箱 ， 上下火200度 ， 烤制20分钟 。 中间翻面后再刷一次料汁 。
4、烤好后 ， 晾凉切条即可享用 。
第1名 排骨排骨 ， 指将猪肉剔除后剩下的肋骨 ， 上面还附有少量肉类 ， 虽然肉少骨头多 ， 但价格却比五花肉、里脊肉都要贵不少 ， 吃起来真香 。
排骨适合做的菜也很多 ， 红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、排骨汤等 ， 味道都不错 。
【红烧排骨】红烧排骨在湘菜、川菜都有收录 ， 味道咸香 ， 酥烂脱骨 ， 老少皆宜 。
做法如下：
准备肋排二斤、姜、葱、蒜、八角、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香叶、白芷、桂皮 。
1、排骨凉水下锅 ， 加姜片、料酒焯水去腥 ， 盛出备用 。
2、锅中倒油 ， 放入葱姜蒜和香料炒香 ， 放入肋排翻炒 ， 排骨变色后 ， 放入生抽、老抽、糖色 ， 翻炒上色 。
3、加入没过食材的开水 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟左右 ， 加食盐调味 ， 大火收汁即可 。
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