【腐竹是豆筋吗】
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不是 。腐竹和豆筋 ， 虽然都是豆制品 ， 且加工过程差不多 ， 但形状不一样 ， 并非同一样食物 。腐竹即腐皮 ， 即制作豆腐时 ， 浆面凝结的表层 。原料只有黄豆和水 ， 不但没有豆腥味和苦涩味 ， 而且清香细腻、色泽金黄、入嘴柔嫩爽口 。而豆筋是一种特色传统豆制品 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
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