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短期存放冷藏：将大闸蟹捆好 ， 放冰箱的保鲜层中保鲜 ， 烹饪前取出 ， 放水中刷洗干净 ， 再进行烹饪即可 。短期的保存对大闸蟹营养流失影响不大 ， 适合放保鲜层 。
【大闸蟹放冰箱冷藏还是冷冻】长期存放冷冻：将大闸蟹刷洗干净 ， 放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理 ， 这种冰冻的大闸蟹能存放更长的时间 ， 烹饪前取出 ， 先进行解冻处理 ， 再进行烹饪即可 。
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