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辟谷就是一种运用独特的传统道家方法 ， 通过在一段时间内不吃五谷 ， 达到排除体内积秽 ， 调整人体代谢系统 ， 从而改善人体内环境 ， 提升自身免疫力和自愈力的养生方法 。
辟谷能够清除体内留毒 ， 燃烧体内毒素 ， 降低血脂和谷丙转氨酶 ， 增强人体的免疫能力和抵抗能力 ， 从而起到防病治病的目的 ， 尤其在糖尿病、高血压、肥胖症、肠胃方面的病变、风湿引起的病变等方面效果特别明显 ， 并具有系统调节人体神经系统、循环系统、消化系统、心血管系统、生殖系统、泌尿系统的作用 。
【辟谷是什么意思和作用】辟谷可以达到轻身和减肥的理想效果 。晋葛洪早在他的《抱朴子内篇·杂应篇》中指出：“余数见断谷者三年、二年者多 ， 皆身轻色好 ， 堪风寒著湿 ， 大都无肥者耳 。”说的就是人通过辟谷以后 ， 身体清瘦而轻巧 ， 自然而然便处在一种身心欢愉的状态 。而唐代《延陵先生集新旧服气经》则说：“若欲四肢常痰 ， 即数导引服气 ， 导引不失其时 ， 则神气常清 ， 暴脂虚肉不生 ， 水无诸病矣 。”明确地指出导引服气辟谷是减肥和健身的有效手段 。
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