文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：拌；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：初级入门 。
主料：豆腐：适量；黄豆：适量；香菜：适量；鸡精：适量；芝麻油：适量；卤水：适量；
辅料：美食说明：传统制作法制作、原汁原味、营养丰富、这道菜是夏天的首选好菜
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤1
把黄豆放在脸盆里，待黄豆泡软即可，捞出备用 。
步骤2
将泡好的黄豆放进豆浆机里，开始打磨 。
步骤3
将打磨好的豆浆，倒进纱布口袋里过滤 。
【凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃】步骤4
将纱布袋拎起、沥干豆浆 。
步骤5
将煤气打开烧开豆浆即可，下步骤 。
步骤6
将烧开的豆浆，放入卤水 。
步骤7
等豆浆形成豆腐脑即可，下步骤 。
步骤8
然后把豆腐脑装进纱布口袋里出水，并在上面放点重物，使豆腐脑形成豆腐即可 。
步骤9
将豆腐取出，切成小块，装入盘中 。香菜洗净、切成小段，皮蛋去壳、切成小块，备用 。
步骤10
将切好的香菜、皮蛋、豆腐装入盘中，放入鸡精、淋上麻油、鲜酱油即可上桌食用 。
