杯子蛋糕怎么做好吃( 二 ) _蛋糕

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待蛋糕凉透后脱模；
步骤17

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将草莓、猕猴桃切成碎粒；
步骤18

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【杯子蛋糕怎么做好吃】倒入酸奶拌匀；
步骤19

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装入蛋糕杯子中即可食用。
杯子蛋糕的烹饪技巧：1、低筋粉用的是易小焙，没有加入任何膨松剂，成品效果很不错；
2、分蛋时一定要小心，勿使蛋白中沾到一丁点蛋黄。
3、蛋白一定要打到硬性发泡，即蛋白用打蛋头提起尖锋能直立不下垂才行；
4、将蛋白和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌，而不能划圈搅拌，并且速度要快，这样可以使蛋白在短时间内不容易消泡塌陷。