文章插图
1、麻片：是一种美味可口的特色传统名点 。其片有二寸长 ， 半寸宽 ， 色淡黄 ， 薄如叶 ， 质脆味香 ， 驰誉省内外 。
2、熬鱼：熬鱼是代县的特色美食 。其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳 。
3、腌菜：种类有大菜、小菜；腌制方式分单腌、混腌；腌制方法包括腌、拌、发、曝等 。
4、火烧：形似煎饺 ， 为代县人常吃的一种面食 。刚出炉的火烧外焦里嫩 ， 吃起来别有一番风味 。
【代县美食】5、烫面饺：是代县人常吃的面食之一 。因其要用滚烫的水来和面 ， 故称为“烫面饺” 。其特点是饺皮儿很筋道 ， 皮薄馅大 ， 色泽如玉 ， 鲜香不腻 。
