步骤12
文章插图
纸杯小戚风不开裂，不塌陷，不回缩
戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧：要蛋白霜稳定不消泡：细砂糖要分次倒入蛋白打发，能使蛋白霜比较稳定、不易消泡，请看视频和图解，如果感觉蛋白霜打发的不稳定，在倒入第三次细砂糖时同时加点玉米粉一起打发就行 。
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