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用料：羊蝎子750克、白萝卜800克、生姜10克、生抽5ml、盐5克、料酒2ml、八角1个、香叶2片、陈皮2克、桂皮1克、胡椒1克、干辣椒2个、大葱20克 。
1、羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水 。
2、冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水 。
【羊蝎子怎么炖】3、放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均 。
4、加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟 。
5、白萝卜去皮洗净切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟 。
6、放盐、大葱拌均，再焖3分钟即可 。
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