美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：初中水平 。
主料：豆腐：300克；猪肉馅：150克；
辅料：食盐：5克；鸡精：半小勺；葱：1段；姜：1块；蒜：3瓣；料酒：1勺；生抽：1小勺；蚝油：半小勺；淀粉：2小勺；豆瓣酱：1.5大勺；甜面酱：半大勺；猪油：2小勺；水：半碗；香菜：2棵；小葱：2棵；五香粉：半勺；辣椒油：1大勺；
美食说明：蒸酱汁豆腐夹是我们最爱的饭盒蒸菜之一，由最初的蒸白豆腐变成蒸油煎豆腐——蒸五花肉油煎豆腐——再到如今的放了肉馅的油煎豆腐夹，不断改良越来越好吃，父亲说无论怎么改，自制的炸辣椒和猪油是一定要放一点的，猪油是那个年代饭盒菜的最佳伴侣，没有它就找不到当年的味道了 。
饭盒酱汁豆腐夹的做法步骤1
豆腐切成大片，肉馅加入拌料拌匀备用
步骤2
把豆瓣酱和甜面酱放入小碗中，先用少许水泻开，然后放入海鲜酱油、自制炸辣椒、鸡精、葱姜蒜末拌匀，再加入清水调成酱汁备用
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步骤3
豆腐用油稍微煎一下，表面变色就行，不要煎的时间太久
步骤4
把煎好的豆腐在饭盒里先码一层，上面再放上肉馅，然后再豆腐，再肉馅，最上面一层用豆腐覆盖
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步骤5
倒入调好的酱汁，放2小勺荤油，盖上饭盒盖
步骤6
入蒸锅，开锅后用中火蒸30-40分钟，出锅后撒上香菜末和香葱末提味即可
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【饭盒酱汁豆腐夹怎么做好吃】
