黑麦枸杞奶酪软欧包成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初中水平 。
主料：高筋面粉：350克；黑麦粉：110克；黑麦片：40克；水：325克；无盐黄油：30克；白砂糖：30克；盐：7克；酵母：5克；
辅料：奶油奶酪：220克；糖粉：40克；枸杞干：60克；
美食说明：相比传统欧包 ， 油脂和糖分含量更高的软欧包更符合国人的饮食习惯 ， 而通过添加丰富的馅料 ， 还可以带来更多口感和口味上的变化 ， 让你的每一餐都充满惊喜！
黑麦枸杞奶酪软欧包的做法步骤1
文章插图
枸杞干中加入没过其的清水浸泡15分钟
步骤2
文章插图
将所有面团材料放入厨师机内桶
步骤3
文章插图
采用后油法揉至厚膜状态
步骤4
文章插图
将面团整形好后放在28℃左右的室温中发酵50分钟
步骤5
文章插图
奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀
步骤6
文章插图
将面团发酵至2倍大
步骤7
文章插图
排气后均分成三分 ， 滚圆后醒发15分钟
【黑麦枸杞奶酪软欧包怎么做好吃】步骤8
文章插图
将醒发好面团擀成长条形
步骤9
文章插图
翻面后 ， 将底边压薄 ， 将拌好的奶酪霜涂抹均匀 ， 再铺上沥干水分的枸杞
步骤10
文章插图
从上至下卷起 ， 并捏紧收口 ， 整形成橄榄型
步骤11
文章插图
放入35℃的环境中发酵35分钟
步骤12
文章插图
在发酵好的面团上均匀筛上一层黑麦粉 ， 用割包刀割出好看的花纹 ， 放入200℃预热好的烤箱 ， 喷一次蒸汽 ， 烤20分钟即可 。
黑麦枸杞奶酪软欧包的烹饪技巧：1.枸杞泡水的步骤不要省略 ， 如果包入干枸杞 ， 会吸收面团的水分 ， 影响面包整体的口感 。
2.奶油奶酪放入室温中软化即可 ， 糖粉的添加量控制在奶油奶酪重量的20%-30%即可 。
3.烤箱没有蒸汽功能时可以省略 。
4.水量的添加根据不同品牌的面粉可酌情调节 。
推荐阅读
- 红薯奶酪夹心饼【宝宝辅食】怎么做好吃
- 黑麦黑芝麻花卷怎么做好吃
- 奶酪字体口诀有哪些?
- 枸杞和西洋参泡水喝的功效
- 黑豆枸杞粥，给你天然妙目
- 普洱茶和枸杞能同吃吗
- 枸杞的功效与作用以及枸杞子的吃法和禁忌
- 如何选择与枸杞同吃的普洱茶
- 黑枸杞的功效与作用以及黑枸杞的吃法和黑枸杞价格
- 枸杞子泡水喝的功效以及注意事项和害处