爆米花|这食材3元1斤，蛋白质是鸡蛋5倍，铁含量比猪肝多，炖白菜吃真香
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导语：这食材3元1斤 ， 蛋白质是鸡蛋5倍 ， 铁含量比猪肝多 ， 炖白菜吃真香！
进入深秋以后 ， 天气越来越冷了 ， 空气也变得干燥起来！俗语说：“冬进秋补” 。 秋冬季节 ， 正是进补的最佳时节 。 虽然都是进补 ， 但是“秋补”和“冬补”的侧重点却完全不同 。 秋天进补重在平补 ， 要多吃一些滋阴润燥的食物 。 如果一进秋天就大鱼大肉的吃 ， 反而会加重“秋燥” ， 容易出现消化不良 ， 易上火等情况 。 那么 ， 秋天进补 ， 吃什么食物最好呢？厨娘给大家推荐的食材是“猪血” 。
猪血是猪的血液 ， 又叫“血豆腐” ， 具有很高的营养价值！猪血富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素K、尼克酸以及铁、磷、钙、钴、铬等微量元素 ， 被誉为“液态肉” 。 值得一提的是 ， 猪血中的蛋白质含量比牛肉还高 ， 是鸡蛋和猪肉的5倍 。 研究表明 ， 猪血中的蛋白质被胃酸分解后 ， 会产生一种消毒和润肠的物质 ， 能够清除人体内的粉尘和有害金属 。 因此 ， 猪血又被称为人体污物的“清道夫” 。
常吃猪血不仅有润肠通便、补血养颜、补充氨基酸、预防缺铁性贫血、抑制肿瘤生长、延缓机体衰老等功效！还可以防治冠心病、高脂血、老年痴呆、健忘、失眠等老年病 。 相比于鸡鸭鱼肉和猪牛羊肉 ， 猪血的价格也要便宜很多！一般只卖3块钱一斤 ， 是人人都能吃得起的美食！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 猪血的美味做法！
【猪血烧白菜】
准备食材：猪血、白菜、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、盐、生抽、米醋、鸡精、香油、食用油 。
具体做法：
1.猪血清洗干净 ， 切成大块 ， 装入盆中 ， 加入适量的开水 ， 浸泡3分钟 ， 给猪血去腥 ， 葱姜切丝 ， 大蒜切粒 ， 五花肉切片 ， 白菜清洗干净后 ， 沥干水分 ， 切成大段 。
2.热锅加油烧热 ， 放入2个八角 ， 2个干红辣椒炒香 ， 放入五花肉片 ， 大火煸炒2-3分钟 ， 将猪油都煸炒出来 ， 加入适量的生抽 ， 翻炒均匀 ， 然后将猪血放入锅中 ， 加入适量的料酒 ， 加入适量的盐调味 ， 猛火爆炒30秒 。
3.将猪血炒至局部变黑后 ， 加入适量的开水 ， 将白菜放入锅中 ， 翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 调为中火 ， 炖15分钟 。
4.将白菜炖至软烂后 ， 打开锅盖 ， 加入适量的米醋和鸡精 ， 加入适量的葱粒 ， 翻炒均匀后 ， 即可出锅 ， 装盘后撒点香菜点缀增香 ， 一道营养美味的“猪血烧白菜”就做好了！
烹饪小贴士：
1.市场上卖的猪血都是熟的 ， 在烹饪之前 ， 要先用开水烫一下 ， 给猪血去腥！
2.在炒猪血时 ， 一定要用猛火爆炒 ， 并且最好加入料酒、辣椒、葱、姜等佐料 ， 这样吃起来味道更佳！
您喜欢吃猪血吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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