家常菜|拿手家常菜，做法简单味道美，大人小孩都抢着吃
拿手家常菜，做法简单味道美，大人小孩都抢着吃青椒炒鸡胗
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用料料酒；盐；海鲜酱油；生姜；食用油将鸡胗洗净，切成薄片。将青椒洗净，切成丝。生姜洗净，切片。锅子倒油，烧热，待油七分熟的时候，倒入生姜片爆香。随后倒入新鲜鸡胗，加入料酒，盐，海鲜酱油，翻炒一会，直至鸡胗变色。加入少量清水，盖上锅盖，让鸡胗闷煮一会儿。最后加入青椒丝，快速翻炒一分钟，盛出。简单又美味。杏鲍菇炒青椒
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食材：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉做法：1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出糖醋排骨
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猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片1.猪小排冼净，晾干水份备用2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅红烧排骨
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准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁， 装盘上桌。干锅香辣虾
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用料：大虾、四川麻辣酱、芹菜、土豆、花生米、干红辣椒、料酒、葱、姜、蒜、香菜、盐1.准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。2.把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。3.起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。4.然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。5.接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。6.锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。7.然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐。8.然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。9.最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅干锅土豆片
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用料：土豆、红小辣椒、五花肉、杭椒、洋葱、大蒜、姜、香菜、盐、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、老抽、生抽、鸡粉、味精1.土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。2.五花肉洗净切薄片。3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。4.小红辣椒切菱形。5.大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。6.将洋葱洗净切丝。7.锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。9.此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。10.接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。11.出锅装盘，撒香菜段10克即可
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