福利|吃蟹，正当鮮！（内含福利）
是时秋 ， 蟹正肥
秋天 ， 请认真对待“吃蟹”这件正事
“螯封嫩玉双双满 ， 壳凸红脂块块香”
一定要吃几顿阳澄湖大闸蟹料理
才算不辜负这食蟹佳期
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一只蟹究竟有多少种滋味？
一只蟹又会有多少种做法？
醉蟹、蟹酿橙、蟹粉汤包、蟹粉狮子头...
再或者清蒸 ， 原汁原味
最能激发阳澄湖大闸蟹的鲜香滋味
说了那么多 ， 你真的确定 ， 自己会吃蟹吗？
不够确定？非常确定？
先来“一探究竟”再说
(“动手”前先辨雌雄）
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辨了雌雄 ， 又要怎样
优雅地 吃完这只
“横行四海”的阳澄湖大闸蟹呢？
【福利|吃蟹，正当鮮！（内含福利）】
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首先 ， 仪式感得有
剪刀一把、筷子一双
蘸料一碟（葱姜醋生抽）/ 原汁原味
蟹八件一套
随后 ， 最为隆重环节开启
接下来
你须将双手、眼睛嘴巴
暂时逃离微信群和朋友圈骚扰
用无限耐心剔出蟹肉、剥出蟹腿...
和这雅致鲜味来场拉锯战
PART.1 | 剪钳脚
拉锯战开始
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剪去蟹脚和大钳 ， 放一旁稍后食用（蟹肉放凉后会自动与蟹壳分离 ， 极易被捅出甚至被吸出 ， 因此要留待最后享用） 。
PART.2 | 去蟹掩 揭蟹盖
动手开剥～
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蟹掩去掉 ， 顺势揭蟹盖（即蟹肚脐部分的一小块盖 ， 公蟹呈三角形 ， 母蟹椭圆形） 。
PART.3 | 去蟹胃 舀蟹黄
小心翼翼
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用勺子舀出中间蟹胃部分 ， 轻轻将外包裹着的蟹黄吮净 ， 再逐一剔出蟹盖上的蟹黄（不能吮破中间呈三角锥形的蟹胃 ， 需丢弃） 。
PART.4 | 精挑细选
耐心、细心
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剪去多余蟹脚、蟹嘴 ， 两边蟹腮去除（蟹腮位于蟹身两侧 ， 呈乳白色眉毛状） 。
PART.5 | 去蟹心
快要接近~
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用筷子挑出蟹黄表面呈六角形状的白色物丢弃（此为蟹心 ， 寒性极强） 。
PART.6 | 吮蟹黄
味蕾时光
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淋少许蟹醋于蟹黄上 ， 慢慢用小勺舀净 ， 蟹黄乃蟹中绝佳美味 ， 妙不可言 ， 需细细品尝（如是公蟹 ， 则吃蟹膏） 。
PART.7 | 吃蟹肉
吃吃吃！
蟹身掰两半 ， 满满丝状蟹肉 ， 顺着蟹脚可将蟹肉拆出 ， 逐一吃干净即可（吃干净的蟹壳呈半透明状) 。
PART.8 | 吃蟹脚
美味升级
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