烩面坯的制作方法（烩面坯做法）
【烩面坯的制作方法（烩面坯做法）】
食材：高筋面粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食盐400克
1、按照配方根据面粉的用量分别称量面得筋、食盐、水 。
2、把称量好的面得筋、食盐直接撒在面粉中 ， 适当混合均匀 。
3、将称好的水倒入和面机中 ， 搅拌和面3-5分钟至较为光滑的面团 。
4、将和好的面团放置到案板上 ， 并切成4-5块面块 。
5、压片：调整压面机的辊距为37.5px左右 ， 将切好的面团放到压面机上进行压制 ， 直至压成表面光滑的面片 。（此压面工序一般要进行25-30遍）
6、成型：调整成型机的辊距为3-4mm,将光滑的面片放到成型机上切成一定尺寸的椭圆形面片 ， 即烩面坯 。
7、抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯 ， 然后把面片整齐的叠放在面盘里 ， 这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯 。
8、对于当天未能及时销售的烩面坯可放进冰柜冷藏保存 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 带鱼|红烧带鱼
- 八字人生哲理（适合8字的人生哲理介绍）
- 人生哲理说说（富含牛人生哲理的优秀说说）
- 形容春天的雪山（描写春天雪山的优秀句子）
- 充满人生哲理的说说（有关表达人生哲理的说说精选）