青椒炒肉的做法家常(青椒炒肉正宗做法)

1、猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量 。
2、制作步骤:猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开 。肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟 。腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用 。
【青椒炒肉的做法家常(青椒炒肉正宗做法)】
3、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香 。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油 。再倒入瘦肉丝快速翻炒 。加入白糖和少量的生抽 。肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒 。青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘 。

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