怎么做石榴籽酱（石榴果酱的制作方法）
1、食材：石榴汁800克、苹果800克、冰糖400克、柠檬汁80克 。
2、挑选优质的石榴 ， 洗净外皮 ， 用刀削去石榴的头部和根部 ， 并沿着纹路用刀切出刀口 ， 用力均匀的掰开 ， 将石榴籽一个个剥出 。
3、将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中 ， 用力挤压 ， 将石榴汁挤出 ， 石榴籽则被分离出来 。
4、玫瑰苹果和黄柠檬 ， 洗净备用 。
5、柠檬对切 ， 榨取柠檬汁 ， 取80克柠檬汁 ， 备用 。
6、将苹果去皮去核切丁 ， 放入玻璃盆中 ， 加入冰糖、石榴汁及柠檬汁 ， 保鲜膜封好 ， 放进冰箱10-12小时 ， 每过3-4小时需取出来搅拌一次 。
7、将果酱瓶洗净 ， 放入锅中 ， 加水摸过瓶子 ， 煮沸10分钟 ， 关火后将瓶盖放入锅中 ， 继续消毒10分钟；取出沥干水 ， 倒扣果酱瓶 ， 备用 。
8、自冰箱中取出 ， 倒入铜锅内以中小火熬煮 ， 煮沸后将涩汁去除 。
9、30分钟左右 ， 当锅中的水量渐渐减少约一半 ， 酱汁浓缩 ， 果肉变得透明熟软 ， 再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现 ， 用手持式料理棒将半数以上的苹果果肉打碎 ， 继续熬煮至酱汁几乎收干 ， 达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃ 。
【怎么做石榴籽酱（石榴果酱的制作方法）】
10、将果酱装进瓶内 ， 盖紧瓶盖后趁热倒扣 ， 倒扣30分钟后洗净瓶身 ， 置于室温3-7天再放入冰箱中冷藏 。
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