咸鸭蛋|被官媒点名的海鸭蛋，与普通咸鸭蛋有何差别，为啥能冒出红油？
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【咸鸭蛋|被官媒点名的海鸭蛋，与普通咸鸭蛋有何差别，为啥能冒出红油？】经常网上冲浪的朋友 ， 应该都知道“六公主”是谁吧？CCTV-6频道十分“任性” ， 多年以来播放电影全看心情 ， 相比之下 ， CCTV-7就要严肃许多了 ， 不是介绍军事知识 ， 就是宣传农业经济 ， 是一个非常正经且具有权威性的频道 。
在央视7套改版之前 ， 曾有一档专门向农民朋友传授发家致富秘诀的栏目 ， 叫《每日农经》 。 它的内容基本就是介绍和点评各地的特色农副业 ， 比如广西北部湾的烤海鸭蛋 ， 看上去是个不起眼的咸鸭蛋 ， 用筷子一戳才知道里面“大有文章”！
“落霞与孤鹜齐飞 ， 秋水共长天一色 。 ”这句诗描述的虽然是傍晚的赣江景色 ， 但用在广西北部湾也非常适合 。 因为这里的海岸线上生长着一望无际的红树林 ， 郁郁葱葱地覆盖在浅滩上 。 只有潮水消退之后 ， 它们才会显现真身 。
每次浸入海水中时 ， 红木的根茎处都会成为鱼虾蟹的临时集聚地 ， 因为这里不仅可以更好地藏匿 ， 躲避大型鱼类天敌 ， 还能防止被急流和海浪冲走 。 不过一旦露出地面 ， 便会吸引许多海鸟前来栖息和觅食 。
不止如此 ， 每次海水褪去、红木现身 ， 当地人便会圈出一个范围 ， 将自家的鸭群赶进去 ， 让它们自行觅食和玩耍 ， 等到涨潮前再赶回来 。 这样一来 ， 农户家不仅省下了许多饲料钱 ， 还能让鸭子长得膘肥体壮 ， 就连诞下的鸭蛋也十分特别 。
当地人会将海鸭蛋浸泡在搅拌了盐巴的红泥之中 ， 腌制22天以上才会取出 。 洗干净以后需要进行灯光照影 ， 若是发现蛋黄浑浊不明显 ， 就会被淘汰掉 ， 只有蛋黄与蛋清没有混合的鸭蛋 ， 才能被放入烤箱中 ， 在130°C的高温下烘烤5个小时 。
这种烤好的海鸭蛋只要轻轻一戳 ， 就会冒出一汩汩晶莹的红色油脂 ， 不过大家也不用担心 ， 能被官媒点名表扬和宣传的特色产品 ， 必然是有特别之处的 。 而海鸭蛋与普通鸭蛋之间的差别 ， 不光是在形态上的不同 ， 营养价值方面也是天差地别 。
这些鸭子从小是吃着新鲜的海藻和海鲜长大的 ， 所以不仅长势喜人 ， 鸭蛋也富含高蛋白、氨基酸和其他微量元素 。 钙、铁、锌、锰、钾等矿物质成分 ， 也是造成蛋黄颜色发红的主要原因 。
被官媒点名的海鸭蛋 ， 与普通咸鸭蛋有何差别 ， 为啥能冒出红油？
海鸭蛋在经过腌制和烘烤后 ， 不仅味道咸淡适中 ， 硕大的蛋黄还会起沙 ， 入口即化、香而不腻 ， 咸香可口、特别下饭！因此海鸭蛋是肯定会流红油的 ， 而且个头很大 ， 大家在购买时一定要分辨清楚哦！与其买超市里两三块钱一个的普通咸鸭蛋 ， 真不如买点正宗广西海鸭蛋尝尝 。
“双十一”期间下单的话 ， 20枚仅售33.8元 ， 平均一枚还不到一块七毛钱 ， 这价格真的很划算了！
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