干锅鸡块成品展示:
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美食工艺与材料:菜谱工艺:炒;成品口味:麻辣味;所用时间:30分钟;做法难度:中级掌勺 。
主料:鸡翅跟:1000克;
辅料:盐:5克;味精:2克;十三香:2克;孜然粉:3克;辣椒段:15克;麻椒粒:10克;小苏打:2克;土豆:1个;芹菜:3根;葱姜蒜:适量;料酒:20克;生抽:20克;胡椒粉:5克;干锅酱:30克;淀粉:30克;熟芝麻:5克;洋葱丝:半个;
美食说明:领导安排做一大盘鸡翅解解馋 。
干锅鸡块的做法步骤1
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准备葱姜蒜、芹菜段
步骤2
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鸡肉剁块用清水泡十分钟
步骤3
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准备土豆条
【干锅鸡块怎么做好吃】步骤4
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准备辣椒段、麻椒粒
步骤5
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步骤6
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先放入小苏打、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜段腌制十分钟
步骤7
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加入淀粉豁豁匀了
步骤8
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油温160度将鸡块炸8分钟后捞出,油温升温后复炸5秒钟 。
步骤9
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锅留底油烧热,先把辣椒段,麻椒粒煸出香味,再加入葱姜蒜粒
步骤10
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一勺干锅酱炒出香味
步骤11
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然后把炸好的鸡块怼里炒匀,然后加入味精,十三香,孜然粉,熟芝麻,最后把土豆条和洋葱怼里
步骤12
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搁了匀出锅 。
干锅鸡块的烹饪技巧:1、鸡块用清水多泡一会去除血水 。
2、炸鸡块下入时距离油面近些不然容易热油蹦出来 。
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