湘味酸菜鱼的做法

2022-08-25 生活百科酸菜鱼

湘味酸菜鱼成品展示：

文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：酸辣味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平。
主料：草鱼：1200克；湘味酸菜鱼调味包：280克；
辅料：菜籽油：15克；生抽：5克；青蒜：100克；
美食说明：外甥女出嫁我过生日，那天接爸妈和妹妹们来玩，晚饭就做了一大锅酸菜鱼，足足4斤重的草鱼。
湘味酸菜鱼的做法步骤1

文章插图
鲜活草鱼叫店家片下鱼肉，分离鱼骨。
步骤2

文章插图
鱼骨鱼头剁成小块备用。
步骤3

文章插图
【湘味酸菜鱼的做法】准备好酸菜调味包。
步骤4

文章插图
步骤5

文章插图
鱼肉洗净，切刀片成薄片。
步骤6

文章插图
鱼片用调味包拌好。
步骤7

文章插图
加入生抽，拌匀提味儿。
步骤8

文章插图
锅中油热，倒入酸菜翻炒干水分。
步骤9

文章插图
加入湘味辣椒酱，翻炒均匀。
步骤10

文章插图
加入适量开水，煮开。
步骤11

文章插图
下入鱼骨鱼头，煮10分钟。
步骤12

文章插图
逐一下入鱼片。
步骤13

文章插图
加入调味料包。
步骤14

文章插图
酸菜鱼转入锅仔中。
步骤15

文章插图
加入青蒜煮至断生，带酒精炉上桌，边加热边食用。
湘味酸菜鱼的烹饪技巧：1、个人觉得，鱼片单用盐或者生抽腌制即可。料包腌制的鱼片下锅后太腐，不好吃。
2、酸菜煮出味就可以下鱼骨熬煮。
3、下鱼片可以把火力调小，一片一片下。

推荐阅读

上一篇：好吃又简单的下饭菜辣椒炒肉怎么做好吃

下一篇：腊味合蒸怎么做好吃