红烧鲫鱼|家常红烧鲫鱼，鲜美可口，肉质软嫩少刺，家人都爱吃食材

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家常红烧鲫鱼，鲜美可口，肉质软嫩少刺，家人都爱吃
最近这段时间里家里人都出现了感冒的现象，在天气寒冷的当下必须要在食材上精心挑选才能确保身体免疫力的提高。那么，在当下这种季节里面什么样的食材才能够帮助提升身体免疫力，起到进补效果？
最近这段时间我发现鲫鱼就是一个不错的选择。鲫鱼肉多肥美，吃起来鲜香无比，鱼肉中富含的大量蛋白质更是能够起到益体补人的效果。在中医看来，鲫鱼还具有和中补虚、补中生气的功效。拿鲫鱼来做一道家常红烧鲫鱼绝对会得到肠胃和味蕾的双重满足。
除了营养价值很高之外，红烧鲫鱼的口感和味道同样出色。由于采用了红烧的做法，所以整道菜吃起来味道十分浓厚，香味十足的汤汁淋在鲫鱼上面无比鲜美，入口之后既有鱼肉的嫩滑，又能体会到汤汁的香浓。味道和颜值都不差的红烧鲫鱼绝对是当下季节里最合适不过的一道美食了。
家常红烧鲫鱼做法简单，所使用的食材也大都普遍，做菜成本并没有多高，即便是厨房小白初次上手也能学会，做出来的味道更是不比外面的差。
最主要的是这道菜吃起来不刺激，不属于重口味的菜，所以老人小孩都能吃。接下来我就带着大家探究一下这道家常红烧鲫鱼到底是怎么制作的。
【菜品】家常红烧鲫鱼
【食材】鲫鱼、生姜、葱、老抽、生抽、料酒、小米辣、大蒜
【烹饪步骤】
1、将鲫鱼的鱼鳞和内脏去除，将整条鱼清洗干净，之后擦干水分，一定要多清洗几次，这样才不会有异味。
2、起锅烧油，油热之后在里面放入鲫鱼进行煎制，不断的翻面，直到将鲫鱼煎成两面金黄即可。
3、在锅中放入生姜片、大葱段、蒜瓣以及小米辣，这样能去除鱼腥味，还能赋予食材更丰富的味道。
4、在锅中加入料酒、生抽、老抽以及冰糖，这些配料能提高最后成品的颜值，色香味俱全。
5、在锅里面倒水，水一定要没过鱼，之后开大火进行煮制。
6、大火烧开之后转成小火收汁，然后在锅里面放入葱花提亮颜色。
7、将鲫鱼取出来装盘，在上面放上葱丝、葱花以及辣椒，最后淋上热油即可享用。吃起来肉质紧实，特别美味。
【烹饪小贴士】
1、煎鱼的时候要想保证鲫鱼的完整性就一定要将鱼擦干，只有没有水分最后的鱼皮才不会破。
2、煎鱼之前必须是热锅冷油，放下去的时候锅要热，这样才能确保鱼肉的口感，也会让红烧鲫鱼的形状更加完美，不会散掉。
3、一定要去除鱼头内部的苦腮，不清除干净的话最后鱼肉吃起来非常苦，而且对健康也有危害。
4、选取鲫鱼的时候最好是选取一些活鱼，这样的鲫鱼吃起来才弹牙爽滑，口感十分鲜嫩。

红烧鲫鱼|家常红烧鲫鱼，鲜美可口，肉质软嫩少刺，家人都爱吃

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