西餐主要分哪几种（关于西餐的种类介绍）
1、英式西餐：
【西餐主要分哪几种（关于西餐的种类介绍）】
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称 。英式菜肴的特点是：油少、清淡 。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长 。
2、意式大餐：
意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖 。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓着称 。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长 。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多 。其制作面条有独到之处，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等 。
3、美式菜肴：
美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜 。美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭 。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷 。
4、俄式大餐：
俄国食物讲究热量高的品种，在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色 。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单 。口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色 。
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