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当今社会 ， 心脏是最受累也是最容易出问题的器官之一 。据统计 ， 我国每年因心脏病猝死的人数达到54.4万 ， 相当于一个小城市的人口总和 。近日 ， 英国《每日邮报》刊文总结“保护心脏的营养素” ， 我对此进行详细解读 ， 教您用好心脏的营养“守护神” 。
【心脏最受累 8个守护神保护心脏】1号守护神：欧米伽3脂肪酸
藏身处：三文鱼、沙丁鱼、核桃等欧米伽3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸 ， 有助预防全身炎症反应和心血管疾病 ， 保护心脏 。哈佛大学研究发现 ， 每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽3脂肪酸 ， 能使心源性猝死的风险降低36% ， 并减少17%的死亡可能 。除了三文鱼 ， 沙丁鱼等深海鱼 ， 核桃、亚麻籽、紫苏籽以及用它们榨取的油脂也是欧米伽3脂肪酸很好的来源 。
2号守护神：镁
藏身处：粗粮、坚果等镁有助于降低神经和肌肉的兴奋性 ， 维持心脏弹性 ， 预防中风和心脏病突发 ， 镁摄入不足可能引起血压上升 。研究表明 ， 膳食中供应充足的镁 ， 对于预防高血压、心脏病和糖尿病有益 。女性往往比男性更易缺镁 ， 压力也会消耗人体储备的镁 ， 因而需要注意在饮食中补充 。镁多见于各种小米、红豆等粗粮 ， 松子、核桃等坚果 ， 以及菠菜、小油菜等绿叶蔬菜中 。
3号守护神：维生素D
藏身处：蘑菇、蛋类等维生素D除了对骨骼健康有好处外 ， 对心脏健康的好处也不容小觑 。研究显示 ， 人体若缺乏维生素D ， 心脏病风险会增加40% ， 死于心脏病的几率会高于81% 。食物中的维生素D来源并不丰富 ， 只有鱼类（尤其是鱼肝）、蘑菇、动物内脏、全脂奶、蛋类等少数来源 。不过 ， 大家可以多晒太阳 ， 阳光照射是人体获得维生素D的主要来源 。
4号守护神：锌
藏身处：种子、贝类食物等锌能帮助人体制造抗炎性细胞因子 ， 跟欧米伽3脂肪酸一样 ， 有助预防人体炎症的发生 。同时 ， 锌也被证明对动脉有保护作用 ， 有助预防冠状动脉疾病 ， 改善心脏功能 。锌主要来源于一些蛋白质丰富的食物 ， 如贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等 。种子当中 ， 芝麻、葵花籽、松子等含锌量也很高 。
5号守护神：维生素C
藏身处：猕猴桃、青椒等新鲜果蔬维生素C是一种很强的抗氧化剂 ， 研究发现 ， 它有助降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）水平 ， 同时提高高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）水平 ， 饮食中维生素C摄入量高者 ， 心脏病和中风发作的风险会更小 。维生素C的主要来源为新鲜果蔬 ， 其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源 ， 在青椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣中的含量也很丰富 。
6号守护神：维生素E
藏身处：坚果、种子等维生素E也是一种强抗氧化剂 ， 与维生素C一样 ， 它也可以调节体内胆固醇水平 ， 还可抑制血小板凝集 ， 降低心肌梗死和脑卒中的危险 。各种坚果、种子均富含维生素E ， 水果中鳄梨的维生素E含量也很丰富 ， 可以常吃 。
7号守护神：大蒜素
藏身处：大蒜大蒜素有助放松血管和改善血流量 ， 从而对血压和心脏健康起到正面作用 。需要注意的是 ， 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质 ， 碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好捣碎成泥 ， 先放置10~15分钟后再吃 ， 大蒜素的吸收效果更好 ， 而煮熟得到的大蒜素很少 。
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