百合又名蒜脑薯,因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成,故以“百片合成”而得名 。百合来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶,为常用中药,最早记载于《神农本草经》,被列为中品 。历代本草都有记载,家种、野生均有 。《本草纲目》载:“百合之根,以众瓣合成也 。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉 。其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉 。百合花的球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用 。那百合花的具体功效与作用以及百合花营养成分有哪些呢？
文章插图
R款百合花束
百合花的营养成分
百合花含蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，以及钙、磷、铁、维生素B、维生素C、秋水仙碱等元素 。
百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述 。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等 。
百合花的球根含丰富淀粉质，部份更可作为蔬菜食用，在中国，食用百合具有悠久的历史，而且中医认为百合性微寒平，具有润肺，清火红色百合花，安神的功效，花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉 。
百合花的功效
1、百合花花朵艳丽的种类作为观花之用，而鳞茎肥厚的种类主要供食用，譬如麝香百合和山丹百合以赏花为主，宜兴百合和兰州百合主供食用.当然，如果你要吃赏花百合而赏食用百合的花也未尝不可，只是那样做都不能最大限度发挥出百合的实际价值，有舍本求末的倾向 。
2、百合花是一剂滋补良药：百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药 。
3、百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功，以治疗心肺疾患为主，如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症.湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味.在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心；赣南一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品 。
【百合花的功效与作用以及营养成分】百合花的作用
1、百合花有镇咳止痰的作用：当生病感冒时服用适量的百合花，能达到镇咳祛痰的作用 。
2、百合花有镇静安眠的作用：百合花里含有的成分能对失眠多梦的人群有帮助，而且还有着明显的镇静作用 。
4、百合花有滋阴润肺的作用：百合花是能够治疗部分的心肺疾病，如肺热、低热烦闷等等症状 。
5、百合花具有一定的抗癌的作用：百合花中含有的一定量的秋水仙碱是有剧毒的，但是它也能够抑制人体内癌细胞的增生 。
6、百合花有美容养颜嫩肤的作用：将百合泡水喝可以促进人体的形成代谢，是皮肤变得细腻、白皙光滑 。
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