料酒|几道经典美味的家常菜，好吃到停不下筷子，老人孩子都适合吃
彩蔬蒸蛋
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食材：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油做法：1、 碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；2、 准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅；3、 热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。豉油鸡
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食材 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块1.姜切丝，蒜切末备用；2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。香辣羊排炖粉条
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材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。可乐鸡翅
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用料：鸡中翅11个；可乐一听；生抽适量；料酒1小勺；蚝油适量；姜片3片；肉桂粉（可不加）少许1、准备好需要的食材，鸡翅清洗干净，表面背面各划上三刀方便入味。2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1～2小时3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用，鸡翅用清水稍微清洗干净，沥干水分。4、使用不粘锅：锅内加入适量油，再加入2片姜，小火煎至鸡翅两面金黄色5、接着加入适量可乐，再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉6、盖上盖子，中火煮开转小火慢炖。中途翻面，使两面颜色均匀7、煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可五花肉烧板栗
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材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花香菇烧豆腐
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食材：北豆腐、干香菇辅助食材：胡萝卜、生抽、盐1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用4.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀6.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可
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