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豆腐|饭馆这6道菜，大厨“最讨厌”客人点！老板吐槽：费时费事不赚钱


豆腐|饭馆这6道菜，大厨“最讨厌”客人点！老板吐槽：费时费事不赚钱
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豆腐|饭馆这6道菜，大厨“最讨厌”客人点！老板吐槽：费时费事不赚钱

文/小兰聊美食
如今随着人们生活水平的不断提高 ， 越来越多的人喜欢去外面饭馆吃饭 ， 因为吃惯了家常菜 ， 换换口味也是一种享受 ， 而且吃完还不用收拾碗筷 ， 直接拍屁股走人就可以了 ， 在吃饭的过程中 ， 和亲朋好友边吃边聊也有利于增进感情 。
说到在外面吃饭 ， 按道理说老板恨不得客人点的菜越多越好 ， 但是饭馆就有这6道菜 ， 大厨“最讨厌”客人点了 ， 老板也一点都不推荐 ， 还吐槽费时费时又不赚钱 ， 因此也不愿意客人点 。 到底是哪些菜呢？赶快来看一下吧！
一、泥鳅钻豆腐第一道大厨讨厌客人点的菜就是泥鳅钻豆腐了 ， 很多客人喜欢点 ， 是想看看泥鳅钻到豆腐里是什么样的 ， 也想尝尝这道菜的口感 ， 毕竟自己在家做厨艺不精 ， 一不小心就做坏了 ， 把泥鳅钻豆腐做成了泥鳅炖豆腐 。 那么大厨为啥不喜欢客人点呢 ， 不是因为他的厨艺不精 ， 而是因为这道菜做的时间太久了 ， 要花费一两个小时 。 费时费力还不挣钱 ， 谁愿意做呢？
二、拔丝地瓜拔丝地瓜是东北的一道特色甜品 ， 地瓜吃在嘴里可以拔出丝 ， 甜甜得很合胃口 。 但是别看这道菜的食材简单 ， 做起来可并不容易 ， 十分考验厨师对糖量和火候的掌握情况 ， 一不小心就拔不出来丝 ， 火候掌握不好还容易糊容易粘锅 ， 真的是太难了 ， 而且拔丝地瓜的价格不贵 ， 挣不了多少钱 ， 因此饭馆不愿意客人点 。
三、油炸冰淇淋第三道大厨讨厌客人点的就是油炸冰淇淋了 ， 同样也是东北的一道特色美食 ， 口感很特殊 ， 外面吃着很脆 ， 里面是冰淇淋 ， 想想都觉得有意思 。 不过想要做好这道菜 ， 是需要下一番功夫的 ， 稍微不注意 ， 冰淇淋会化 ， 热油也会溅出来 ， 难做还危险 ， 因此大厨讨厌客人点 ， 老板也不推荐 。
四、三不沾这道菜听菜名就觉得很有意思 ， 是河南安阳的一道特色小吃 ， 因为名气较大 ， 所以来旅游的客人都喜欢点 。 不过大厨是不乐意做的 ， 因为制作过程太麻烦 ， 虽然食材只需要鸡蛋、淀粉、白糖和水 ， 但是却要求厨师做到“不沾筷子、不沾盘子、不沾牙”这三个要求 ， 做的时候要一直用铲子搅拌 ， 想想都觉得很难很麻烦 ， 关键是卖不了多少钱 ， 老板和厨师自然是不想做的 。
五、雪绵豆沙这道菜有清热降火的功效 ， 而且营养价值十分丰富 ， 因此受到大家的欢迎 。 但是大厨却不喜欢客人点它 ， 因为做法不容易 ， 要将蛋清分离出来 ， 打成蛋泡糊 ， 这一步需要厨师一气呵成 ， 同时还要控制好油温 ， 不然菜品就毁了 ， 所以费时又费力 ， 卖不了高价钱 ， 所以饭馆不愿意客人点 。
六、糖醋鲤鱼最后一道菜就是糖醋鲤鱼了 ， 它也叫做鲤鱼跃龙门 ， 有着十分美好的寓意 ， 营养价值也很丰富 ， 但是同样考验厨师的厨艺 ， 因为鱼定型非常的关键 ， 弯度不够鱼身太平不好看 。 不过这道菜的价格并不是很贵 ， 因此没有多大利润 ， 所以大厨讨厌做 ， 老板也不推荐 。
今日话题：大家觉得厨师还讨厌客人点哪些菜？欢迎评论区积极留言互动 。

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